培养目标：食品科学与工程专业培养学习化学、生物学和食品工程学的基本理论和基本知识，受到食品生产技术管理、食品工程设计和科学研究方面的基本训练，具有食品保藏、加工和资源综合利用方面的基本能力，能在食品、轻工、卫生监督及医药领域从事科学研究、技术管理、品质控制、产品开发、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。

主要课程设置：马克思主义哲学原理、邓小平理论、法律基础与思想道德品德修养、高等数学（工专）、计算机应用基础、无机与分析化学、生物化学（一）、食品化学、食品原料学、营养学、食品微生物学、食品工艺学、食品卫生与毒理学、食品添加剂、食品机械与设备、毛泽东思想概论、马克思主义经济学原理、英语（二）、乳品科学与工艺学、烘焙食品工艺学、果品蔬菜储藏运销学、食品质量管理学、食品感官评价技术、食品分析、食品安全控制技术、HACCP概论、食品法规与监督学、食品保藏原理与技术、毕业论文等课程。

就业方向：毕业后可在食品、轻工、卫生防疫等系统从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发研究、工程设计等方面工作。